茄子の味噌・コチジャン煮
ごはんがすすむお惣菜。
このレシピの生い立ち
家にあったにんにく味噌とコチジャンを使って、なすの味噌煮を作ってみました。
作り方
- 1
茄子の皮を剥き、１ｃｍ各に切る。
- 2
ごま油で茄子を炒める。
- 3
みりん大匙３、酒大匙２を追加して蒸し焼きにする。
- 4
中火にし、かつお出汁、にんにく味噌、コチジャン、酒大匙１を入れてさらに蒸し焼きにする。
- 5
茄子がとろりとしてきたらわけぎをちらして出来上がり。
コツ・ポイント
にんにく味噌の作り置きがない場合には、以下で代用できます。
・味噌大匙2弱
・粉末かつお出汁小さじ１
・すりおろしにんにく小さじ１
・さとう又はみりん少々
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