簡単！保存可能！ゴーヤ味噌！
図工男子 @cook_40150213
ゴーヤの簡単レシピ第２弾です。ゴーヤ味噌の方が前作の「あまさんゴーヤ」より苦みがしっかりと味わえます。
このレシピの生い立ち
前回作った甘辛な、「あまさんゴーヤ」をより蕗味噌のような味にしたいと思い作ってみました。砂糖の量が減った分だけ、苦甘なゴーヤ本来の味が出ますね。
簡単！保存可能！ゴーヤ味噌！
ゴーヤの簡単レシピ第２弾です。ゴーヤ味噌の方が前作の「あまさんゴーヤ」より苦みがしっかりと味わえます。
このレシピの生い立ち
前回作った甘辛な、「あまさんゴーヤ」をより蕗味噌のような味にしたいと思い作ってみました。砂糖の量が減った分だけ、苦甘なゴーヤ本来の味が出ますね。
作り方
- 1
ゴーヤは半分に切ってスプーンで種を取り、1〜2ミリの厚さに切る。切ったゴーヤと塩水をビニール袋に入れて塩もみする。
- 2
ゴーヤから水分が出てしんなりしたら、ざるに上げて余分な塩分を水で洗い流す。
- 3
水気を切ったゴーヤを炒める。透明になってきたら、★の調味料をかけて焦げないように炒めて水分を飛ばす。最後に蜂蜜をかける。
コツ・ポイント
お好みで砂糖と味噌の量を調整して、苦め、甘めなどアレンジして下さい。砂糖醤油で甘辛くしたゴーヤの２作目です。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19709852
