昆布と大根のうま煮【作りおき】
鈴木美鈴 @misuzu_suzuki
薄味ですが、昆布の上品なだしが効いて、短時間で仕上がる身体にやさしい煮物です。
このレシピの生い立ち
・早煮昆布と大根の煮物を作りたくて、考えました。
昆布と大根のうま煮【作りおき】
薄味ですが、昆布の上品なだしが効いて、短時間で仕上がる身体にやさしい煮物です。
このレシピの生い立ち
・早煮昆布と大根の煮物を作りたくて、考えました。
作り方
- 1
早煮昆布は水に5分浸し、こぶ結びにする。野菜、さつま揚げを切る。
- 2
鍋にごま油をひき中火にかけ、大根、人参、さつま揚げを入れ炒め、★を入れ沸騰したアクを取り除き、蓋をして中火で5分煮る。
- 3
②に●を入れ蓋をして中火で5分煮、みりん、いんげんを加え強火でひと煮立ちさせる。
- 4
・密封容器に入れ冷蔵保存で4日
コツ・ポイント
・野菜はじっくり炒める事で、調味料が染み込みやすくなります。
・具材がやわらかくなった事を確認してから、調味料を加えて下さい。
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