カボチャとじゃが芋の甘辛煮

moj @moj5
カボチャだけだと、飽きるのでじゃが芋も一緒!カボチャの少し煮崩れた所がじゃが芋に絡んで甘くって美味しいです!
このレシピの生い立ち
我が家のカボチャの煮物は義母直伝の最初に油で炒める濃いめの甘辛。ご飯にも合い美味しいのですが、飽きやすく、いつも少し残ってしまいます。そんな訳で、ジャガイモとコラボ!特に新ジャガはあいます。じゃが芋の甘辛だけでも美味しいですよ~!
カボチャとじゃが芋の甘辛煮
カボチャだけだと、飽きるのでじゃが芋も一緒!カボチャの少し煮崩れた所がじゃが芋に絡んで甘くって美味しいです!
このレシピの生い立ち
我が家のカボチャの煮物は義母直伝の最初に油で炒める濃いめの甘辛。ご飯にも合い美味しいのですが、飽きやすく、いつも少し残ってしまいます。そんな訳で、ジャガイモとコラボ!特に新ジャガはあいます。じゃが芋の甘辛だけでも美味しいですよ~!
作り方
- 1
カボチャとじゃが芋は2cm角に切る。
じゃが芋は水にさらす。 - 2
カボチャとじゃが芋をサラダ油大さじ1で軽く炒める。
- 3
食材がひたひたになる程度まで★の調味料と水で満たす。
- 4
中火で水分がなくなるまで煮詰める。
※15分程度、途中3回位ざっくり混ぜる。
コツ・ポイント
・酢はかくし味で、甘ったるさを和らげます。
・最初にサラダ油を入れるとコクがでます。
・水分の多いカボチャはしっかり煮詰めます。
・水分の少ないカボチャ(外国産)は少し煮汁を残した方がよいです。パサパサを防ぎます。
・しっかり甘辛味です。
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