カボチャとじゃが芋の甘辛煮

moj
moj @moj5
東京都世田谷区

カボチャだけだと、飽きるのでじゃが芋も一緒!カボチャの少し煮崩れた所がじゃが芋に絡んで甘くって美味しいです!
このレシピの生い立ち
我が家のカボチャの煮物は義母直伝の最初に油で炒める濃いめの甘辛。ご飯にも合い美味しいのですが、飽きやすく、いつも少し残ってしまいます。そんな訳で、ジャガイモとコラボ!特に新ジャガはあいます。じゃが芋の甘辛だけでも美味しいですよ~!

カボチャとじゃが芋の甘辛煮

カボチャだけだと、飽きるのでじゃが芋も一緒!カボチャの少し煮崩れた所がじゃが芋に絡んで甘くって美味しいです!
このレシピの生い立ち
我が家のカボチャの煮物は義母直伝の最初に油で炒める濃いめの甘辛。ご飯にも合い美味しいのですが、飽きやすく、いつも少し残ってしまいます。そんな訳で、ジャガイモとコラボ!特に新ジャガはあいます。じゃが芋の甘辛だけでも美味しいですよ~!

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材料

5~6人分
  1. かぼちゃ 1/5(種なし200g)
  2. じゃが芋(中) 2個(200g)
  3. サラダ油(炒め用) 大さじ1
  4. ★醤油・砂糖 各大さじ2
  5. ★酢 大さじ1/2

作り方

  1. 1

    カボチャとじゃが芋は2cm角に切る。
    じゃが芋は水にさらす。

  2. 2

    カボチャとじゃが芋をサラダ油大さじ1で軽く炒める。

  3. 3

    食材がひたひたになる程度まで★の調味料と水で満たす。

  4. 4

    中火で水分がなくなるまで煮詰める。
    ※15分程度、途中3回位ざっくり混ぜる。

コツ・ポイント

・酢はかくし味で、甘ったるさを和らげます。
・最初にサラダ油を入れるとコクがでます。
・水分の多いカボチャはしっかり煮詰めます。
・水分の少ないカボチャ(外国産)は少し煮汁を残した方がよいです。パサパサを防ぎます。
・しっかり甘辛味です。

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moj
moj @moj5
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モジャです!エンジニアでモノ作り&子どもが大好き。食材からお料理が生まれるのはまさにモノ作り、わくわくしながら調理楽しんでいます!ロボコン大好き機械科卒業した長男(今はエンジニアの夢をかなえ独立)、体育学科を卒業した次男(体育の先生として日々奮闘)の子育て中に登場したササッと作るガッツリ丼をUPしています。楽チン&旨いがお料理コンセプト♪脂身がダメな長男は鶏胸肉、ささみ、ひき肉、野菜好きの次男には毎日の大量サラダが必須です。●東京都世田谷で子どもプログラミング教室「ナレッジ・プログラミングスクール」を運営中、日々子ども達とモノ作りを楽しんでます。●2025年1月に「白米が止まらない!mojのリピートご飯」(宝島社)出版しました!
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