【スポンジ】型に紙を敷く。私はダイソーの物を使ってます。うまく敷けない時は、型に油を薄く塗ってから敷いてみてね♪

卵は卵黄と卵白に分けておく。卵白の入ったボールに砂糖を少しずつ加えて、高速でしっかり角が立つまで泡立てる。

泡立ったら卵黄を加えて低速で軽く混ぜ合わせる。［A］は別の器に入れてレンジで一分温めておく。

薄力粉を4～6回に分けてふるい入れ、ゴムベラでさっくり混ぜ合わせる。オーブンは170℃に温めておく。

【4】の生地に［A］を入れ、ムラがなくなるまでよく混ぜる。ここは手早く。

写真のような感じに垂れるくらい。型に生地を流し入れ、5cmくらいの高さから三回程トントンと落として空気を抜く。

オーブンで30分程焼く。機種によって違いがあるので、各自調整してください。

竹串を刺して生地がついてこなかったら焼き上がり。焼き上がったらすぐに10cm程の高さから落とす(縮み防止)。

ケーキクーラーなどにひっくり返して、乾燥防止に固く絞った布巾をかけて冷ます。(必ずひっくり返す)

【クリーム】今回はこちらの２つを使いましたが、動物性と植物性であれば何でも良いです。砂糖は必ずグラニュー糖で。

植物性生クリームに砂糖を半量入れ、しっかり泡立てる。泡立ったら動物性生クリームと残りの砂糖を入れ均一になるまで混ぜる。

バニラリキュール(今回はシロップを使いました)を加え、ホイップします。

【最終工程】冷めたスポンジを三枚(等分)に切る。［B］はレンジで温めて砂糖を溶かしておく。

スポンジに刷毛でシロップを塗り、その上にクリームを塗って、スライスした果物を乗せる。(雑です。笑)

果物を覆うようにクリームを塗って、真ん中のスポンジを乗せ、【15】を繰り返す。

一番上のスポンジを乗せてシロップを塗り、クリームで全体を覆うように側面にも塗る。

【トッピング】クリームでデコレーションしたり、苺や果物を乗せて完成。