油はフライパン1cm!豚こま☆とんかつ

ほっこり~の
ほっこり~の @cook_40044575

ほどよい脂の薄切り肉が層になって、柔らかジューシーで食べ応えあり!お買い得な豚こま肉と少ない油で作れる節約メニューです♪

このレシピの生い立ち
今まで作っていた豚こまとんかつを、少ない油で作れるようにしました。

油はフライパン1cm!豚こま☆とんかつ

ほどよい脂の薄切り肉が層になって、柔らかジューシーで食べ応えあり!お買い得な豚こま肉と少ない油で作れる節約メニューです♪

このレシピの生い立ち
今まで作っていた豚こまとんかつを、少ない油で作れるようにしました。

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材料

8cm位の大きさのもの20個分位
  1. 豚こま切れ肉 600g位
  2. 少々
  3. こしょう 少々
  4. サラダ油(揚げ用) フライパンの底から1cm分
  5. 『フライ・カツに!簡単☆お手軽2ステップ衣』(ID:18940209
  6. 卵(Mサイズ) 1個
  7. 薄力粉 大さじ8
  8. 大さじ5
  9. パン粉 適量

作り方

  1. 1

    《フライパンの置き方についての注意点》
    フライパンの取っ手がコンロ台より手前に出ると、引っかかる事があるかもしれません→

  2. 2

    →フライパンが動いたりすると危ないので、手や体が当たらないような方向(奥側など)に取っ手が行くように置いてください。

  3. 3

    [お手軽2ステップ衣]
    ボールに卵を割り入れて箸で溶き、薄力粉と水を加えて、だまがなくなるように混ぜる。

  4. 4

    ※卵の大きさにもよるので、3の衣がかたければ水を少々加え、やわらかければ薄力粉を少々加えて、かたさの調節をしてください。

  5. 5

    豚こま切れ肉を一口大にまとめて、塩・こしょうを振りかける。

  6. 6

    ※豚こま切れ肉の大きさはその時々違うので、大きいものは端から巻いて行き、小さいものはいくつかまとめて一口大にする。

  7. 7

    5の豚こま切れ肉を、お箸で持って3の衣に付けてから→

  8. 8

    →パン粉を入れたボールに入れて、パン粉をつける。
    (※両手で挟んで少し押さえ気味にして、形を整える。)

  9. 9

    パン粉を付けたもの

  10. 10

    フライパンの底から1cm位の油を入れ、中火で熱する。

  11. 11

    10のフライパンに9の豚こま切れ肉を入れて、しばらく揚げる。

  12. 12

    11の豚こま切れ肉にある程度火が通ったら、豚こま切れ肉の上下をひっくり返して、しばらく揚げる。

  13. 13

    その後、焦げないように火加減を調節しながら2回位ひっくり返し、完全に火が通ったら揚げ油から取り出す。

  14. 14

    ※今回は、直径26cmのフライパンで2回に分けて揚げました。2回目の時にサラダ油が少なくなっている場合は足してください。

  15. 15

    ※1回目揚げた後は、フライパンにパン粉が落ちているので、網ですくってから2回目を揚げてください。

  16. 16

    ※使用後の揚げ油は、ジャムの空き瓶などに目が細かめの茶こしなどをのせ、揚げカスを取り除いて置いています。

  17. 17

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    ☆2016.10.11
    話題入りさせて頂くことが出来ました。つくれぽを届けて下さった皆様、本当にありがとうございました♪

コツ・ポイント

フリーザーバックに入れて冷凍保存し、食べたい分だけ耐熱皿にのせて電子レンジで解凍&温めをすると、いつでも手軽に食べられます。
このようにすると、忙しい朝のお弁当作りの時にも、簡単に入れられて助かります♪

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ほっこり~の @cook_40044575
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スーパーで手軽に買える食材を使い、安くて簡単な料理を作ることが好きな主婦です。たくさんの方が届けて下さるつくれぽのコメントに、毎日元気とやる気を頂いております。ありがとうございます。新しい味と美味しい笑顔を求めて、これからも色々と作っていきたいと思いますので、どうぞよろしくお願いいたします♪         (*^_^*)
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