鯵の頭の唐揚げ
ryu☆ryu @cook_40241341
珍味♡ふっくら濃厚なミソとカリカリ食感が最高(^^)
このレシピの生い立ち
釣り船の船長さん(中乗りさん)が「是非やってみて！」と教えてくれたレシピ(^^)
顔はカリカリで、頭の部分は肉厚でふっくら。脳ミソが濃厚で甘みがあって、見た目はグロテスクだけど本当に美味しい♡
ビールが進んじゃう\(//∇//)\
鯵の頭の唐揚げ
珍味♡ふっくら濃厚なミソとカリカリ食感が最高(^^)
このレシピの生い立ち
釣り船の船長さん(中乗りさん)が「是非やってみて！」と教えてくれたレシピ(^^)
顔はカリカリで、頭の部分は肉厚でふっくら。脳ミソが濃厚で甘みがあって、見た目はグロテスクだけど本当に美味しい♡
ビールが進んじゃう\(//∇//)\
作り方
- 1
鯵の頭を開いて目玉とエラを全部取り除いて洗う。麺つゆに15分くらい漬ける。
- 2
片栗粉をまぶして、焦げないように気をつけながら低温でじっくり揚げる。
コツ・ポイント
目玉は歯にくっつくので予め取り除くことをおすすめ（笑）
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