☆こどもの日☆懐かしの鯛コロッケ
大西水産 @cook_40095230
男の子の健やかな成長を祝う端午の節句！
おめで『鯛』料理でお祝いしましょう☆
このレシピの生い立ち
愛媛県の最南端・愛南町福浦で真鯛の養殖をしています。
鯛を美味しく食べてもらいたい☆
懐かしい家庭の味のコロッケを鯛で作ってみました。
こどもの日のお祝いにいかがでしょうか？
☆こどもの日☆懐かしの鯛コロッケ
男の子の健やかな成長を祝う端午の節句！
おめで『鯛』料理でお祝いしましょう☆
このレシピの生い立ち
愛媛県の最南端・愛南町福浦で真鯛の養殖をしています。
鯛を美味しく食べてもらいたい☆
懐かしい家庭の味のコロッケを鯛で作ってみました。
こどもの日のお祝いにいかがでしょうか？
作り方
- 1
今回は⑤⑥の部位を1尾分使いました。
※使用部位のおすすめは②③⑤⑥です。 -
- 2
鯛のそぼろを作る。
レシピID：19871682参照。 -
- 3
玉ねぎと人参はみじん切りにする。
-
- 4
フライパンにサラダ油をひき、玉ねぎと人参を弱火で炒める。玉ねぎが透明になったらOK。
-
- 5
電子レンジでじゃがいもを加熱し潰す。
※茹でてもOK！ -
- 6
鯛のそぼろと炒めた玉ねぎと人参を加え、★の塩胡椒も加えて混ぜる。
-
- 7
タネが冷めるまで置いておく。
今回は100円均一で売っている魚の型を使いました。
※実はゆで卵用の型です。 -
- 8
タネを型に入れ成形する。
※そのまま次の行程に進んでも良いですが、30分ほど冷凍庫に入れておくと形が崩れにくいです。 -
- 9
小麦粉と水を混ぜてバッター液を作り、タネに絡ませる。
-
- 10
パン粉を絡ませる。
-
- 11
170℃の油で衣に色が付くまで揚げる。
-
- 12
なんとなくデコレーションして完成！
-
コツ・ポイント
8の段階で冷凍保存しておくことも可能です。
その場合は凍ったまま衣をつけて160℃の油で揚げてください。
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