ブレンダー（ジューサー）にバナナを入れ、メープルも入れて滑らかになるまでブレンドする。（さっくりとで構いません）

飾りのバナナを5mmの厚さに切っておく。オーブンを170℃に温めておく

Aをボールに入れ、泡立て器でよく混ぜ合わせる。別のボールに豆乳を入れて、泡立て器でふわっふわにする。

３で泡立てた豆乳のふわふわ感をなくさないようにBのココナッツオイルと合わせさらに混ぜ合わせる。

ゴムベラに持ち替え、Aのボールの真ん中にくぼみを作り４を一気に入れ、生地を底から返すような感じで切るように混ぜ合わせる。

５にブレンダーで混ぜておいたバナナ、細かくきざんだミントを入れて混ぜたらくるみも入れてさっくり混ぜる。

６を型に入れて、飾り用のばななを添えて１７０℃のオーブンで２５〜３０分程焼く。

焼けたかどうか中心に竹串をさし、生の生地がつかなければ焼き上がりです。