サツマイモはよく洗い皮を剥き、2～3センチ角の角切りにし水でさらしてアク抜きを10分ほどする。オーブンは180度に温める

アク抜きをしたサツマイモをザルにあけて水切りをし、耐熱ボウルに入れて電子レンジで柔らかくなるまで加熱する。粗熱をとる。

粗熱が取れたらサツマイモに牛乳を入れて潰しながら混ぜる。

バターを常温に戻し砂糖を入れて白っぽくなるまでねる。卵を一つずつ入れてサラダ油とバニラオイルを入れてよく混ぜる。

薄力粉、強力粉、ペーキングパウダーを混ぜて粉をふるい、3にサックリとまぜる。

3のサツマイモを5に入れてサックリ混ぜる。

マフィン型の8分目程に生地を流し込む。温めておいたオーブンで30分ほど焼く。

焼きあがったら完成。