かぼちゃは種とワタをスプーンでかき出し、半分に切ってラップで包み、電子レンジで4分加熱したら上下を変えてさらに1分加熱。

かぼちゃのラップを外して食べやすく切る。ピーマンは種とワタを取り除いて縦5ミリ幅に切る。ニンニクは包丁の腹で潰す。

牛肉は一口大に切り、軽く塩コショウする。

フライパンにサラダ油とニンニクを入れて中火にかけ、香りがしたら牛肉を炒める。

牛肉の色が変わったら、ピーマンを加えて炒め合わせる。

ピーマンがしんなりしたらかぼちゃを加えてさっと炒め、Aを加えて混ぜバターが溶けたら火を止める。