豆腐をキッチンペーパーで包み、両手でギュッと水分を出します。お湯以外の材料をボウルに入れて揉むようにして混ぜ合わせます。

4等分し、形を整えます。
表面に片栗粉をまぶして油をしいたフライパンで中火〜強火で焼き色をつけるように焼いていきます。

両面焼き色がついたら、一度火を弱め、お湯を入れてふたをして中火で1分半〜2分蒸し焼きにしたら完成です。