チキンソテー 和風ガーリックソース♪
皮はパリッパリ、肉はジューシーなチキンソテーを和風ガーリックソースで！
作り方の動画あり（URLは工程8参照）
このレシピの生い立ち
●大好きなチキンソテーを和風ガーリックソースで食べたくて作ってみました。
●ニコニコ動画はこちら
http://www.nicovideo.jp/watch/sm23893985
チキンソテー 和風ガーリックソース♪
皮はパリッパリ、肉はジューシーなチキンソテーを和風ガーリックソースで！
作り方の動画あり（URLは工程8参照）
このレシピの生い立ち
●大好きなチキンソテーを和風ガーリックソースで食べたくて作ってみました。
●ニコニコ動画はこちら
http://www.nicovideo.jp/watch/sm23893985
作り方
- 1
骨付きの場合は骨に沿って身を切っておく。こうしておくと火の通りが良くなり焼き過ぎを防止できます
-
- 2
皮の裏の余分な脂肪は除く。
30分以上放置し、室温に戻す。室温に戻ったら焼く直前に皮側に多めの塩胡椒をする -
- 3
フライパンを熱し、温まったら薄く油を引き、鶏を皮側から弱めの中火で焼く。ヘラ等で皮をフライパンに密着させる
-
- 4
万遍なく焼けるように時々位置を変えながらじっくりと8分間焼く。8分経過したらひっくり返して2分間焼く
-
- 5
2分経過したら鶏肉を取り出す。
そのままのフライパンにバターとニンニクを入れる。ニンニクの香りが出たら白ワインを加える -
- 6
強火にしてアルコールを飛ばし、醤油と砂糖を入れて少しとりみがつくまで煮詰める
-
- 7
鶏肉をお皿に盛り付け、6のソースをかける。お好みの付け合わせを添えれば完成～
-
- 8
動画はこちら
http://youtu.be/u0gV10lfAbo
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- 9
付け合わせのローストポテトはこちら
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- 10
2019年6月30日
話題のレシピ入り！ありがとうございましたっ！
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コツ・ポイント
●鶏肉を焼くときはあまり触らない事
●塩胡椒は焼く直前に！
●除いた鶏の脂でポテトを焼くと美味しいです！
●ブログ記事はこちら
http://ameblo.jp/cooking-s-papa/entry-11886277545.html
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