さばの味噌煮
双子のおばあちゃん @cook_40095971
少し甘めに出来ていますが冷めるとサバに甘辛味噌が染み込んで更に美味しくなります。
このレシピの生い立ち
さばの味噌煮にすると冷凍できそうだったので作ってみました。
さばの味噌煮
少し甘めに出来ていますが冷めるとサバに甘辛味噌が染み込んで更に美味しくなります。
このレシピの生い立ち
さばの味噌煮にすると冷凍できそうだったので作ってみました。
作り方
- 1
さばは1枚を半分に切り4切れにして味がしみやすいように表面に切れ目を入れ
両面に薄く塩を降り15分程おき軽くふきとる。 -
- 2
鍋に(A)と水を入れ沸騰したらさばを皮を上に並べる。15分中火で落し蓋をして煮る。煮汁をまめにかけて味を染みさせる。
- 3
煮上がったら火を止めてさますと更に味が染みて美味しくなる。煮ている時に裏返しすると皮がはがれたりして見ばえが悪くなる。
-
コツ・ポイント
最初に塩を降ってふきとる事で魚の臭みが消えます。まめに味噌だれをかけるとサバに味が染み込んで美味しくなります。
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