チェコ家庭の味 ポテトサラダ
チェコ共和国大使館 @cook_40136459
切って混ぜるだけ！チェコで揚げ物の付け合せ定番のポテトサラダです。
このレシピの生い立ち
チェコのポテトサラダはピクルスきゅうりが入っているので酸味があり、さっぱりしています。
クリスマスの時には鯉のフライやカツレツの付けあわせとして登場します。
チェコ家庭の味 ポテトサラダ
切って混ぜるだけ！チェコで揚げ物の付け合せ定番のポテトサラダです。
このレシピの生い立ち
チェコのポテトサラダはピクルスきゅうりが入っているので酸味があり、さっぱりしています。
クリスマスの時には鯉のフライやカツレツの付けあわせとして登場します。
作り方
- 1
調理日の前日に、皮が付いたままのじゃがいもと人参丸ごと、セロリ（根セロリの場合）と卵を塩茹でしておきます。
- 2
茹で上がったら、ベランダや冷蔵庫に（できれば）一晩置いて冷まします。
- 3
じゃがいもをサイコロ状に細かく切ります。ゆでてある他の野菜をじゃがいもよりも小さくなるように切ります。
-
- 4
キュウリと玉ねぎも同様に刻みますが、味がよくしみこむように、玉ねぎはより細かく刻みましょう。最後にグリンピースを加えます
- 5
味付けは、まず粒マスタードを少々と、白胡椒と塩を加えます。マヨネーズも加えたら、ポテトサラダ全体を軽く混ぜ合わせます。
-
- 6
ポテトサラダが十分に混ざり、味付けした後に、細かく切った卵を混ぜ込みます。
- 7
最低6時間は寝かせて冷ましましょう。あとは冷めるのを待つだけで完成です！
-
コツ・ポイント
柔らかめ、滑らかなポテトサラダが好きな人は、ピクルス液を少し足すのもいいでしょう。
軽めの味わいが好きな人はマヨネーズの半分をヨーグルトで代用してもok。ただ、その場合は傷む前に早く食べたほうがいいです。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19969779
