【ご飯に合う】ペペロン春雨【イタリアン】
ペペロンチーノを、家族が奪い合うメシ友に魔改造してみました。大皿に盛ってガシガシ食わせよう！
このレシピの生い立ち
☆あさりとベーコンでペペロンチーノを作ったら、姉が残りスープをごはんにかけて食べ出したのがきっかけです。パスタの後に白ごはんってどんだけ食うの？
☆使用する春雨は、葛切りやマロニーなどある程度太さのある方が味を吸って美味しいですよ。
【ご飯に合う】ペペロン春雨【イタリアン】
ペペロンチーノを、家族が奪い合うメシ友に魔改造してみました。大皿に盛ってガシガシ食わせよう！
このレシピの生い立ち
☆あさりとベーコンでペペロンチーノを作ったら、姉が残りスープをごはんにかけて食べ出したのがきっかけです。パスタの後に白ごはんってどんだけ食うの？
☆使用する春雨は、葛切りやマロニーなどある程度太さのある方が味を吸って美味しいですよ。
作り方
- 1
ベーコンは細切り、あさりは冷凍なら解凍＋水気を拭いて。
砂抜きからの方はID17617333等を参考にどうぞ。 -
- 2
大きめのタッパー（パスタ茹で用）に春雨と水（分量外）をひたひたになるまで入れレンジで10分。
茹で汁はとっときましょう。 -
- 3
２と同時進行でどうぞ！
フライパンを弱火で温めて、オリーブオイル→温まったらにんにく・しょうが・鷹の爪を投入。 -
- 4
にんにくの香りがしてきたらベーコンを投入。
-
- 5
ベーコンがカリカリになったら中火にして、あさり→お酒を投入。
あさりのフタが開くまで蒸します。。 -
- 6
茹で汁（大さじ5杯程度）をフライパンに入れたらガチャガチャと揺すりましょう。
30秒ほどでうっすらとろみが出てきます。 -
- 7
簡単に水気を切った春雨を入れて、しょうゆと昆布茶を投入。
汁気が少し残るくらいまでとばせば完成！ -
- 8
お好みでパセリやバジル等をどうぞ。
-
コツ・ポイント
☆醤油はそのまま投入してもいいけど、鍋肌から入れれば、更なる香ばしいメシ友＆酒のつまみに！
☆７で汁気が足りなくなったら、茹で汁から補充をどうぞ。
☆２で使ったパスタ茹で容器は、１００円ショップで山積みしてたものです。いろいろ使えて超便利！
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