Caracolas de pasas con nueces (kanelbulle)
Deliciosas caracolas de pasas y nueces o kanelbulle su nombre sueco de origen. Os las aconsejo, no tienen nada que ver con las que venden hechas.
Caracolas de pasas con nueces (kanelbulle)
Deliciosas caracolas de pasas y nueces o kanelbulle su nombre sueco de origen. Os las aconsejo, no tienen nada que ver con las que venden hechas.
Paso a paso
- 1
Para hacer la masa. Templamos la leche un poco en el microondas, por otro lado derretimos la mantequilla y unimos ambos ingredientes, deshacemos en ellos la levadura. En un bol ponemos el azúcar, la harina y la sal.
- 2
Hacemos un agujero en el centro de la mezcla de ingredientes secos y añadimos la mezcla de leche con mantequilla y levadura, amasamos levemente y añadimos los dos huevos muy poco batidos. Amasamos y dejamos fermentar.
- 3
Yo he dejado fermentar unas dos horas, pero con 30 min es suficiente. Enharinamos la superficie de trabajo y extendemos la masa, que nos quede de 1 cm de grosor más o menos. Sobre la masa estirada ponemos la mantequilla derretida, la canela y el azúcar moreno.
- 4
A continuación, añadimos bien repartidas las nueces y las pasas por toda la masa y comenzamos a enrrollarla con cuidado.
- 5
Cortamos el rollo en rodajas no muy gruesas y las colocamos sobre, o bien papel vegetal o en moldes para cupcake, como más os guste.
- 6
Antes de meterlas al horno, las dejamos media hora más, en un lugar cálido. Pasados estos 30 min, metemos al horno precalentado a unos 175 grados durante 20min. Poned la bandeja del horno en una posición más bien baja para que no se os quemen.
- 7
Unos minutos antes de que finalice el tiempo de horneado preparamos el almíbar. En un cazo ponemos el agua con el azúcar a cocer, al menos unos 5 min. Inmediatamente después de sacar las caracolas del horno las bañamos con el almíbar.
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