大きめの鍋にお湯を沸かす。その間に茄子を一口サイズに切って、多目の油で焼く。焼いてるうちに、ボウルに卵と塩を入れて溶く。

茄子は断面をすべて下に向けておくと、油を均等に吸ってくれますよ～皮は油吸わないのでご注意。焼いてる間に卵をとく。

焼けたらお皿にあけて、そのフライパンに油を足して卵を焼く。炒り卵にしてください！大人分はお好きな感じに。

お子さん分はしっかり火を通してください。一度お皿に移したあとに、お子さん分だけフライパンに戻して少量のお水を入れて火に→

かけると、お湯が蒸発する頃にはフワフワのまましっかり火が通ります(*^^*)

お湯が沸いたら麺を茹でます。お子さん分は食べられる固さになるまで茹でてください。茹でてる間にトマトを刻みます。