ペルシャ料理!バスマティライス♪
パティシエJunko @cook_40103721
タイ米より更に細長い香りのよい米を、ケーキのように仕上げます。通常はペルシャ風炊飯器を使いますが、鍋でもできます‼
このレシピの生い立ち
料理上手なペルシャ人のお友達に習いました。
ペルシャ料理!バスマティライス♪
タイ米より更に細長い香りのよい米を、ケーキのように仕上げます。通常はペルシャ風炊飯器を使いますが、鍋でもできます‼
このレシピの生い立ち
料理上手なペルシャ人のお友達に習いました。
作り方
- 1
バスマティライスは割れやすいのでボウルに入れて優しく水で洗う。
-
- 2
塩小さじ山盛り2杯を入れて混ぜました20分水につける。
お湯を沸かす。 -
- 3
ペルシャ風炊飯器を使うか大きめの鍋を使う。鍋の場合最初は強火で、沸騰したら弱火にする。
-
- 4
水を越して炊飯器にいれ、2倍位のお湯と塩大さじ1以上を好みで入れる。スイッチを入れる。
-
- 5
湯だって来たらサラダ油を入れる。
-
- 6
少し水気がなくなったら、(できれば空気穴を箸で作り)タオルを巻いて蓋をする。
-
- 7
しばらくしたら空気穴にお好みの量のバターを入れる。
-
- 8
炊き上がったら、内側を炊飯器から抜き大皿に一気にひっくり返してライスケーキのように仕上げる。
-
- 9
鍋で作るペルシャ風バスマティライス
ID:19986440 -
コツ・ポイント
ペルシャ風ご飯は塩と油を入れるのがポイント。
お焦げを好んで食べ、ペルシャの言葉であるファーシーでは、お焦げをタディークと呼びます。
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トム三平 -
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19986440
