金柑のヘタをとり、深めの切り目を5箇所いれます。深めの方が後で種が取りやすく、ほじくらなくていいので出来上がりが綺麗です

沸騰したお湯に入れ1分煮る、を2回繰り返し、その後冷水につけて1時間おきます。これで苦味を取ります。

爪楊枝で切れ目からたねをとりだします。

お鍋に金環、水、砂糖、はちみつ、酢を入れて、弱火で煮にます。
柔らかくなったら完成♡

煮沸した瓶で冷蔵庫で保存。