バングラ先生直伝豆カレー
みくす・・ @cook_40276415
スパイスがピリリ。大人気の豆カレーです。
このレシピの生い立ち
がちベンガル料理教室に参加した際にバングラディッシュ人の先生に教えていただきました。
自分の忘備録用にメモしておきます
バングラ先生直伝豆カレー
スパイスがピリリ。大人気の豆カレーです。
このレシピの生い立ち
がちベンガル料理教室に参加した際にバングラディッシュ人の先生に教えていただきました。
自分の忘備録用にメモしておきます
作り方
- 1
ココナッツをフライパンで炒める、色が変わってきたら取り出す
- 2
油を入れてスライスした玉ねぎのうち3/4を炒める。
残りの1/4の玉ねぎは揚げておく。 -
- 3
色が変わったら、２に塩、ニンニク、ターメリック、クミン、コリアンダー、生姜、チリをいれて炒める
- 4
３が全体的に混ざってきたら豆1キロを入れてさらに炒める
- 5
４にお湯を1.5リットル加えて煮る
- 6
５が煮えてきたら１で炒めたココナッツと２で揚げた玉ねぎを投入する。
お好みでギーを加えると香りが良くなる。 - 7
全体的に煮込まれたら完成。最後に味見をして、味が薄かったら塩で調整する
コツ・ポイント
味が薄かったら最後に塩で調整してください
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