金柑酒の金柑を使ったジャム
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金柑酒に使った金柑をりんごジュースで煮てジャムにしました。
金柑救済ジャムです((´∀｀*))
このレシピの生い立ち
お酒につけ旨味も色味も抜けた金柑をどうにか再利用したいと思い考えました。
金柑酒の金柑を使ったジャム
金柑酒に使った金柑をりんごジュースで煮てジャムにしました。
金柑救済ジャムです((´∀｀*))
このレシピの生い立ち
お酒につけ旨味も色味も抜けた金柑をどうにか再利用したいと思い考えました。
作り方
- 1
金柑は半分にして種を出します。
-
- 2
フードプロセッサーで細かく刻みます。
なければ回転するだけのお水を入れてミキサーにかけます。 - 3
ホーロー鍋に刻んだ金柑とひたひたの水を入れ沸騰したら１５分程煮ます。
- 4
お砂糖を２〜３回に分けて加えアクを取りながらさらに煮ます。
- 5
りんごジュース、レモン汁を加えとろっとするまで煮詰めたら完成です。
- 6
画像：左はいちご２粒を加えたら可愛いピンク色になりました。
-
コツ・ポイント
金柑を柔らかくしたいと思い、煮こぼしたりお砂糖を数回に分けて加えたりしてもなかなか思うように柔らかく成りませんでした。
最初からフードプロセッサーで細かくしたら口当たりが良くなりました。
金柑は3ヶ月で取り出したものです。
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