ランチに♪冷しゃぶ高菜の冷製パスタ
きざみ高菜と豚しゃぶがパスタに絡み、ピリ辛味で食欲増進♡お箸で食べる和.中華献立にも合わせ易く忙しい日のディナーにも◎
このレシピの生い立ち
＊元々は冷蔵庫の残り物で出来た経済的なパスタです、主人が好きなので時々ランチで作ります
お肉を増やすとボリュームも出るので、
お好みで足して下さい
少しあっさりしますが豚肉→ササミや胸肉で代用してもOK
※辛さに弱い方はラー油無しで
ランチに♪冷しゃぶ高菜の冷製パスタ
きざみ高菜と豚しゃぶがパスタに絡み、ピリ辛味で食欲増進♡お箸で食べる和.中華献立にも合わせ易く忙しい日のディナーにも◎
このレシピの生い立ち
＊元々は冷蔵庫の残り物で出来た経済的なパスタです、主人が好きなので時々ランチで作ります
お肉を増やすとボリュームも出るので、
お好みで足して下さい
少しあっさりしますが豚肉→ササミや胸肉で代用してもOK
※辛さに弱い方はラー油無しで
作り方
- 1
たっぷりの湯を沸かす、その間、ニンニク、生姜をする
冷しゃぶ肉の下味をボールにあわせておく
- 2
湯が沸いたら分量外の塩を入れパスタを茹でる（表示より1分くらい長めに）
-
- 3
②の湯が沸騰した状態を保ち、豚肉を広げ入れ加熱する
ザルにあげ水に浸す（氷水や冷水は脂が固まるので普通の水温でOK) -
- 4
豚肉の水分をキッチンペーパーで、しっかり取る
①のボールで和え、味をみて塩胡椒で調える
- 5
別の大きなボールにパスタの下味をあわせる
（※注）高菜の汁は軽く絞る、ポン酢は塩分が違うので後から調整した方が無難です - 6
パスタが茹で上がれば、素早く流水で冷まし、冷水で締め、よく水を切る
- 7
⑤のボールにパスタを入れ、よく和える
器に盛り④の豚肉を乗せて、あれば彩りに葱を添える追加のラー油、柑橘は好みで搾る
- 8
手に入り易い大手スーパーの高菜使用（80g）を1袋使い切り分量にしてます
他の高菜商品は塩分が異なるので調整して下さい -
- 9
＊冷しゃぶの下味のめんつゆは３倍濃縮使用です、その他のものは味をみて補って下さい
（お肉を増やす場合も同じ） - 10
超シンプル！トマトと大葉で和風冷製パスタ
レシピID : 19188330 -
コツ・ポイント
【ランチに１人分】
パスタ80g＋茹でる塩＋水
きざみ高菜20g
冷しゃぶ肉60g
（下味）めんつゆ三倍濃縮：小さじ1
ニンニク生姜・ラー油少々
ポン酢大さじ～1 胡麻油小さじ1
ニンニク生姜すりおろし少々※ラー油（好みで）
ネギ・胡麻
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