こんにゃくは半分に切って薄切りにし、下茹でしておく。

ごぼうは縦半分に切って斜め薄切りにする。里芋は2cm角に切って塩(小さじ1/2程度)をふって揉み込み、水洗いする。

鍋を中火にかけて豚バラ肉を炒め、色が変わってきたらこんにゃくを入れ炒める。

肉に火が通ったら野菜を入れて、少ししんなりするまで5分程炒める。

水、顆粒だし、豆腐を入れて強火にかけ、沸騰したら弱〜中火にして味噌の半量を溶き入れ、フタをして10分ほど煮る。

具材に火が通ったことを確認したら火を止め、残りの味噌を溶き入れる。豆乳、すりごまを入れ混ぜたら完成。

お好みで刻んだネギ、七味をかけてどうぞ。