メカジキのソテー ホワイトソース
しゃぶしゃぶ肉 @cook_40282155
お魚料理のレパートリーを増やしたくて。ソースがとっても美味しいです。
このレシピの生い立ち
母に聞いたレシピを備忘録として。
メカジキのソテー ホワイトソース
お魚料理のレパートリーを増やしたくて。ソースがとっても美味しいです。
このレシピの生い立ち
母に聞いたレシピを備忘録として。
作り方
- 1
玉ねぎ、ほうれん草をみじん切りにしておく。
- 2
メカジキに塩胡椒、小麦粉をまぶす。
-
- 3
油を敷き(分量外)中火で表面を焼き、ひっくり返したら弱火にして白ワイン(酒)を入れて蓋をし、3〜4分程蒸し焼きにする。
- 4
焼き上がったらお皿に取っておく。
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- 5
メカジキを焼いたフライパンにバターを入れ玉ねぎ、ほうれん草を軽く炒める。
-
- 6
水、鶏がらスープの素、牛乳を入れて混ぜる。材料が混ざったら火を止めて塩胡椒をし味を整える。
- 7
皿に盛ったメカジキにソースをかけて完成。
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コツ・ポイント
ほうれん草がなくても美味しいので私はよく無しで作ります。写真はみじん切りでなくペーストのほうれん草を使用しました。
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