作り方
- 1
イワシは鱗を包丁の背で軽く撫でて取り、頭と内臓を取る。よく洗いペーパーでしっかり中まで拭く。
-
- 2
生姜を細く切る。
- 3
フライパンに水100cc、酢100cc、みりん50cc、醤油50cc、砂糖大さじ3を煮立てる。
- 4
イワシと生姜を入れる。
- 5
弱火にしてアルミホイルをかぶせてさらに蓋をして20分煮る。
- 6
蓋を外し、煮汁をかける。
-
- 7
イワシを皿に盛る。残った煮汁を火を強めて箸でよく混ぜながら煮詰める。
-
- 8
イワシの上から煮汁をかけて出来上がり♪
コツ・ポイント
お酢を使うところ
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