アーモンドプードルは、事前に150～160℃程のオーブンでローストし冷ましておきます。

大きめのボウルに、◆を全て入れます。イーストと塩は対角に。砂糖はイーストと共に。

ぬるま湯と全卵を合わせた卵液を2.のボウルに注ぎ入れ菜箸である程度まとまるまでぐるぐる混ぜる。

まとまったら清潔な台に移し、手の腹を使ってとにかく捏ねます。

べたつきが少なくなったところで計っておいたバターを練り込んでいきます。なかなか入らないけど、根性で♪

ほぼほぼまとまってきたら、台に打ちつけること１５分ほど、滑らかな生地に仕上げます。

生地を丸め込み、バター（オリーブ油）を薄く塗ったボウルに入れて、オーブンの発酵機能で４０分。

発酵の間に、トッピングのアーモンドクリームを作ります。

常温に戻しておいたバターにグラニュー糖をすり混ぜ、溶いた卵をよく混ぜてから1.と薄力粉をよく混ぜ合わせておきます。

ボウルのままでもＯＫですが、絞り出し袋に入れておくとあとの作業が楽になります。スプーンですくってかけるのもＯＫです。

7.を固く絞った濡れ布巾に挟むように並べてベンチタイム２０分。（常温・今回面倒で手ぬぐい使用　生地が乾かなければよい）