チョコレートシフォンケーキ・15cm

幸せまちこ
幸せまちこ @siawase50machiko

バレンタインにチョコレートシフォンケーキ！そのままでも美味しいが、ホワイトチョコ入りのカスタードとバナナをサンド！

このレシピの生い立ち
2018年２月
●×××BEBE×××さんのシフォンケーレシピID:17733909を作ってみたくて家にある15cmサイズで作れるようにアレンジしてみた

チョコレートシフォンケーキ・15cm

marimarimarippe's cooksnap of when they made チョコレートシフォンケーキ・15cm.
クックLVBS6R☆'s cooksnap of when they made チョコレートシフォンケーキ・15cm.
mamychoco's cooksnap of when they made チョコレートシフォンケーキ・15cm.
幸せまちこ
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バレンタインにチョコレートシフォンケーキ！そのままでも美味しいが、ホワイトチョコ入りのカスタードとバナナをサンド！

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2018年２月
●×××BEBE×××さんのシフォンケーレシピID:17733909を作ってみたくて家にある15cmサイズで作れるようにアレンジしてみた
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材料

15cmシフォン型
  1. 卵黄(Ｌ) ２個分
  2. 砂糖 ５g
  3. ・チョコレート 80g
  4. ・牛乳 大３
  5. ・太白胡麻油(サラダ油) 大２
  6. 薄力粉 45g
  7. 卵白(Ｌ) ３個分
  8. 砂糖 25g
  9. ホワイトチョコレートカスタードクリーム
  10. 卵黄 １個分
  11. 砂糖 10g
  12. 薄力粉 10g
  13. 牛乳 100ml
  14. ホワイトチョコレート 20g〜25g

作り方

  1. 1

    今回使ったチョコレートは
    ブラックチョコレートです
    油は原料に[乳化剤]の入っていないものを使用

  2. 2

    チョコレート、油、牛乳を湯煎で溶かす

  3. 3

    ボウルに卵黄と砂糖を加えて白っぽくなるまですり混ぜる
    溶かしたチョコレートを加えて混ぜる

  4. 4

    薄力粉をふるい入れる
    泡立て器でぐるぐる粉っぽさがなくなるまで混ぜる

  5. 5

    メレンゲを作る→
    別のボウルに卵白を
    ハンドミキサーの高速で泡立てる
    泡立ってきたら砂糖を3回に分けて加える

  6. 6

    低速で１分くらい混ぜてメレンゲのキメをととのえる
    角がピンと立てばOK

  7. 7

    【４】の生地にメレンゲを1/3加えて泡立て器で底からすくいあげるようにして
    手早く混ぜ合わせる

  8. 8

    残りの1/2のメレンゲを加えて
    ゴムべらで切るように手早く混ぜ合わせる

  9. 9

    最後はメレンゲのボウルに流し入れて切るように手早く混ぜ合わせる
    型に流し入れる

  10. 10

    焼き上がりの側面をキレイに仕上げるため
    ゴムべらで表面の生地を型の側面につける
    170℃に予熱したオーブンで
    25分焼く

  11. 11

    焼き上がったらすぐに逆さまにして冷ます

  12. 12

    カスタードクリーム→
    鍋に卵黄、砂糖、薄力粉をすり混ぜる
    牛乳を少しずつ加える

  13. 13

    中火でゴムべらで混ぜながら加熱
    沸騰してとろみがついてきたら１分くらい煮る
    火を止めて
    刻んだホワイトチョコを加える

  14. 14

    シフォンケーキを８等分して
    内側に切り込みを入れる
    バナナをスライス

  15. 15

    冷ましたカスタードを絞って
    バナナをのせてサンド！

  16. 16

    先にバナナをのせて
    カスタードを絞って
    サンド！
    ラップに包んで
    冷蔵庫で冷やして食べると美味しいよ♪

コツ・ポイント

☆メレンゲを加えて混ぜるときから焼くまでは手早く
●シフォンケーキ生地であまった卵黄でカスタードクリームを作って使いきる
●カスタードにもホワイトチョコレートが入っている
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幸せまちこ
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⚫2011年４月ガラケーから登録お料理やお菓子を作ることが好きでも、食べることはもっと大好き⚫2015年4月ガラケーからスマホになり、作り方の工程写真が付いています以前レシピはガラケー登録なのでレシピに画像がないです⚫１２cm丸型、１５cm丸型、１８cmタルト型、１５㎝シフォン型、18cmスクエア型を使用してます・人に良いと書いて「食」となる私のレシピで心とお腹が満たされると嬉しい
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