豚肩ロースのしっとりキャベツ蒸し
動画有。豚肩ロースをキャベツと玉ねぎで柔らかしっとり、ほんのり甘く蒸しあげます。焼いてキャベツを加えたらあとはほぼ放置。
このレシピの生い立ち
豚もも塊の春キャベツ蒸し ID: 19802958 の肩ロース版。
蒸し器で作る豚バラバージョン ID: 19872892
豚肩ロースのしっとりキャベツ蒸し
動画有。豚肩ロースをキャベツと玉ねぎで柔らかしっとり、ほんのり甘く蒸しあげます。焼いてキャベツを加えたらあとはほぼ放置。
このレシピの生い立ち
豚もも塊の春キャベツ蒸し ID: 19802958 の肩ロース版。
蒸し器で作る豚バラバージョン ID: 19872892
作り方
- 1
動画レシピ→ https://www.youtube.com/watch?v=so6FUTMpIGA
- 2
豚肩ロースは塩を揉み込みペーパー+ラップに包んで時間があれば一晩冷蔵庫に置きます。
使う1〜2時間前に室温に出します。 -
- 3
鍋を熱してバターを溶かします。
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- 4
豚肉を並べて中火で周りを焼き付けます。
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- 5
玉ねぎ、キャベツをざく切りします。
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- 6
焼き色がついたら向きを変え、全体に焼き色をつけます。
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- 7
全体焼き色が付いたらお酒を加えます。
-
- 8
隙間に玉ねぎ、キャベツを詰めローリエとあれば八角を加えて蓋をします。
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- 9
20分ほど蒸し煮にしたら一旦上下を返します。
-
- 10
再び蓋をしてさらに20分。弱火のまま蒸し煮にします。
-
- 11
火を止め冷めるまで蓋を開けずこのまま放置します。
- 12
食べる前に再加熱。
温まったら取り出します。 -
- 13
カットします。
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- 14
器にキャベツを盛って
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- 15
豚肉を盛り付けて出来上がり。
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- 16
パセリ、胡椒を散らします。
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- 17
サンドイッチの具材にも。
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- 18
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- 19
最初から最後まで蒸し器で。
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- 20
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- 21
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- 22
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コツ・ポイント
動画→ https://www.youtube.com/watch?v=so6FUTMpIGA
ブログ→ http://www.misublog.com/entry/2018/02/18/093238
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