Rape a la Valenciana. Suc de rap y gambes

Arantxabrujilla @arantxabrujilla
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Valencia

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Ingredientes

40 min
4 personas
  1. 1rape entero de un kilo 1/2 limpio y en rodajas
  2. 2patatas
  3. 4gambones
  4. aceite oliva
  5. pimentón
  6. harina
  7. 2ajo
  8. almendra molida
  9. agua
  10. sal
  11. perejil
  12. 2guindillas o cayena

Paso a paso

40 min
  1. 1

    Se enharina en rape, previamente salado.

  2. 2

    Se pica en mortero los ajos, junto con la almendra y un poco de perejil y se reserva

  3. 3

    Se cortan las patatas en dados irregulares, rompiéndolas.

  4. 4

    Sofreímos los gambones y retiramos.

  5. 5

    Doramos en la misma sartén el rape y retiramos.

  6. 6

    Ponemos en el aceite que quede un poco de pimentón y añadimos la picada de almendra y ajo y las patatas. Añadimos las cayenas. Cubrimos con agua y dejamos hervir unos 15 minutos. Añadimos el rape y los gambones y dejamos 5 minutos más

  7. 7

    Y a servir bien caliente y con mucho pan.

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Escrita por

Arantxabrujilla @arantxabrujilla
Valencia
Desde pequeña me gusta la cocina, los olores de los guisos , ir al mercado , viajar y probar distintas culturas gastronomicas, cocinar para los mios.La cocina me relaja y me da vida...Lo hago por afición, soy licenciada en derecho y funcionaria de carrera en excedencia y en estos momentos cocino y soy feliz.https://unabrujaenlacocina.com
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