薬味たっぷり、冷たい茄子の中華風
うさぎのシーマ @usagi_shiima
'14.10.16、話題入り感謝♬
中華風でさっぱり！
たっぷりの薬味と共に楽しむ、涼味満点の茄子料理です☆
このレシピの生い立ち
夏に美味しい茄子と、相性抜群の香味野菜。
茄子の揚げる手間を省き、フライパン調理で手軽＆ヘルシーに好みの茄子料理を作ってみたところ、家族に大好評♫
我が家のレパートリーの仲間入りです☆
薬味たっぷり、冷たい茄子の中華風
'14.10.16、話題入り感謝♬
中華風でさっぱり！
たっぷりの薬味と共に楽しむ、涼味満点の茄子料理です☆
このレシピの生い立ち
夏に美味しい茄子と、相性抜群の香味野菜。
茄子の揚げる手間を省き、フライパン調理で手軽＆ヘルシーに好みの茄子料理を作ってみたところ、家族に大好評♫
我が家のレパートリーの仲間入りです☆
作り方
- 1
茄子はヘタを切り落とし、縦に6等分くらいに切ります。
◎を全て混ぜ、合わせ調味料を用意しておきます。
-
- 2
フライパンにごま油を熱し、弱めの中火で茄子を両面じっくりと焼き火を通します。
-
- 3
①の合わせ調味料をジャーっと回しかけ、すぐに火から下ろします。
容器に移し粗熱が取れたらラップで覆い冷蔵庫で冷やします
-
- 4
キーンと冷えたら食べ頃に♫
刻んだ葱、大葉、茗荷、ひねり胡麻を散らして召し上がれ☆
-
- 5
2014.10.16
おかげ様で、話題入りさせて頂きました。茄子の美味しい季節、是非お試し下さい☆ -
コツ・ポイント
茄子は切った後すぐに調理するため、アク抜きしていません。
辛味が苦手な方は、豆板醤は省いて下さいね。
よく冷やした後、薬味をたっぷり載せて召し上がって下さいネ。
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素揚げして汁につけるだけ。油の吸収がいい茄子ですが薬味と玉葱、お酢も入れて冷やしてさっぱりいただけます(^^)
☆ふぅー☆ Instagram@yo_yo718 -
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20169480
