本格★パクさんち自家製白菜キムチの作り方
jakomama @cook_40258118
義母から教わったキムチ。やはり定番は白菜です。そのまま食べてもよし、料理に使ってもよし。
このレシピの生い立ち
白菜が安い日に大量買いして、たくさん作ります。
本格★パクさんち自家製白菜キムチの作り方
義母から教わったキムチ。やはり定番は白菜です。そのまま食べてもよし、料理に使ってもよし。
このレシピの生い立ち
白菜が安い日に大量買いして、たくさん作ります。
作り方
- 1
葉の間に塩をふり入れながら全体を塩漬けする。
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- 2
半日から1日置いておきます。
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- 3
葉の芯のところが曲がるぐらいになったら洗います。
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- 4
しっかり水気を切ります。
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- 5
自家製キムチの素
(レシピID:19775468)を全体に漬けます。 -
- 6
葉と葉の間に丁寧にキムチの素を塗っていきます。
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- 7
保存用容器に並べて入れます。1〜2日常温で置いて下さい。発酵してきたら冷蔵庫で保管して下さい。
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コツ・ポイント
塩漬けで、全ての味が決まります。試行錯誤して、自分のお好みの白菜キムチを作って下さい。
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下漬と本漬、2日間で作ります。白菜を切ってから漬けるのでムラになりにくく、そのまま食べられるので楽です。本格キムチでありながら、リンゴと玉ネギをたっぷり入れて優しい味にしています。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20170650
