ヴィシソワーズ

愛乙女☆愛
愛乙女☆愛 @cook_40060286

夏のおもてなしにピッタリのスープ♪つくれぽありがとうございます。(^^)(^^)。
このレシピの生い立ち
おもてなしに作ったら、とても喜ばれていつも、作り方を聞かれるので、夏のおもてなしの定番になっています。

ヴィシソワーズ

☆＊お家グルメ工房＊☆'s cooksnap of when they made ヴィシソワーズ.
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材料

約 4～5人分
  1. じゃが芋 2個
  2. 玉葱 1/4個
  3. 長葱 1/2本
  4. バター 大さじ 1
  5. ●塩 少々
  6. 水 600cc
  7. 牛乳 400cc
  8. ローリエ 1枚
  9. ●塩 小さじ1弱
  10. ●白こしょう 少々
  11. 仕上げ用ブラックペッパー 少々
  12. 生クリーム 30cc位

作り方

  1. 1

    じゃが芋、玉葱は河を剥いて薄切り、長葱は斜め千切りにします。

  2. 2

    鍋にバターを熱して、玉葱、長葱を入れて●塩を振りながら、透き通ってしんなりするまで、弱火でしっかり炒めます。

  3. 3

    水とローリエを加えて、アクを取りながら、20分位煮ます。

  4. 4

    あら熱を取り、ローリエを取り除いてミキサーで攪拌します。

  5. 5

    ●牛乳、塩、白こしょうを加えて更に攪拌し、生クリームも加えて混ぜ、冷蔵庫で冷やしてから器に注ぎ、ブラックペッパーを♪

コツ・ポイント

玉葱と長葱は塩を加えて良く炒めることで、甘味が増します。生クリームはコクを出してくれます。●塩加減や、牛乳の量は味をみながら調節してみてください。
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愛乙女☆愛
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腸内環境を整え血液をキレイにし、細胞を元気にするような旬の食材と身近な材料を使った創作料理が好きです。食生活と心の健康を大切に「自然体の心地好い暮らし」を心がけ、工夫しながら料理しています。https://naturalism0312.exblog.jp/
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