夏野菜のドライカレー☆簡単
ココkitchen @cook_40109917
お野菜たっぷり。南瓜の甘味が美味しい、子供も大好きな味。
このレシピの生い立ち
仕事で遅くなる日の時短メニューです。子供もカレーは大好きなのでたくさん食べてくれます。お野菜もたっぷり入っているので、一皿で栄養満点◎
夏野菜のドライカレー☆簡単
お野菜たっぷり。南瓜の甘味が美味しい、子供も大好きな味。
このレシピの生い立ち
仕事で遅くなる日の時短メニューです。子供もカレーは大好きなのでたくさん食べてくれます。お野菜もたっぷり入っているので、一皿で栄養満点◎
作り方
- 1
人参、玉ねぎはフードプロセッサーで粗みじんにする
※フードプロセッサーがない場合は包丁でも大丈夫です。 - 2
ピーマン、ズッキーニ、南瓜を5ミリ角の大きさに切る
- 3
切った野菜を耐熱ボールに入れ、レンジで8分ほど加熱する
※ここで野菜にあらかた火を通す - 4
フライパンにサラダ油を入れ、おろし生姜を香りが出るまで炒める
- 5
フライパンに挽肉を入れ火が通るまで炒める
- 6
野菜と水をフライパンに加える
- 7
トマトケチャップ・中濃ソースを加え、10分ほど煮込む
- 8
刻んだカレールーを加え溶かしながら5分ほど煮込む
コツ・ポイント
トウモロコシやナスなどを入れても美味しいです。
小分けにして冷凍保存しても◎
小さなお子様の場合はカレールーを幼児用のカレー粉を使用しても美味しく出来ますよ(*^^*)
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