紅芋は皮をむいて、小さめのひと口大に切る

玉ねぎは3mmほどの薄切りにして、溶かしたバターで透き通るまで炒める

玉ねぎが透き通ったら、紅イモ、水、米、コンソメを加えて、蓋をして沸騰してから中弱火で10分ほど煮る。

紅芋が柔らかくなったら火を止めて粗熱を取る

粗熱が取れたらミキサーでなめらかになるまで混ぜる

滑らかになったら鍋に戻し、牛乳を加えて再び火にかけ温まったら塩で味を整えて、器に注ぎ入れ、生クリームと乾燥パセリをのせる

出来上がり

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