栗を洗い、皮ごと30分煮る

砂糖と水を鍋に入れて、火にかけ、シロップを作る

栗を鍋から取り出し、皮を包丁で切って、スプーンで身をくり抜く。熱い方がいいので、4、5個ずつ

身をすりこぎで潰す

シロップを加えて、ゴムベラで混ぜる

絞った手ぬぐいで丸める。