とろとろ豚の角煮
管理栄養士の美味しいごはん @cook_40046247
ゆっくり休日の日には角煮など、作ってみたらいかがですか？
ラーメン、炒飯、ごはんのお供に大活躍です。
このレシピの生い立ち
休みの日の贅沢おかず！
とろとろ豚の角煮
ゆっくり休日の日には角煮など、作ってみたらいかがですか？
ラーメン、炒飯、ごはんのお供に大活躍です。
このレシピの生い立ち
休みの日の贅沢おかず！
作り方
- 1
鍋に豚バラ、ねぎ、生姜の薄切りを入れて、米のとぎ汁で３時間程、下ゆでする。沸騰したらコトコト弱火にする。
-
- 2
３時間後はこんな風にやわらかくなる。
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- 3
茹で汁を捨てて、※を入れて1時間茹でる。
沸騰→弱火 -
- 4
出来上がり♪
ゆで卵があれば下茹で後、一緒に煮込んで下さい。
ゆで卵にしっかりと煮汁が染み込んでとても美味しいです。 -
コツ・ポイント
下ゆでする米のとぎ汁は肉がかぶるくらいの目安です。米のとぎ汁は２回目以降を使用して下さい。米のとぎ汁は肉の臭みを防ぎます。
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