パン粉（大さじ3）は牛乳にひたしておく。たまねぎはみじん切り、キャベツは千切りにしておく。

フライパンにサラダ油を熱し、玉ねぎを炒める。玉ねぎがしんなりしたら、キャベツを加え塩コショウで炒める。

キャベツもしんなりしたらザルにあげ、汁気を切って冷ます。

ボウルに牛・豚合いびき肉・①＆②＆③ナツメグ・塩・こしょうを加えこねる。

④を4等分にしてまとめ、薄力粉・溶き卵・パン粉（1カップ）の順につけ、200℃に予熱したバスケットに並べ入れ12分加熱。