揚げない＊なすのフライ
Piyoonn @cook_40193486
なす1本で美味しくて華やかに見えます。つけ合わせにも♪
このレシピの生い立ち
ちくわの磯辺揚げ(焼き)を作っていたら天ぷら粉液が残ってしまったので。
揚げない＊なすのフライ
なす1本で美味しくて華やかに見えます。つけ合わせにも♪
このレシピの生い立ち
ちくわの磯辺揚げ(焼き)を作っていたら天ぷら粉液が残ってしまったので。
作り方
- 1
なすはへたを取り、ピーラーで三ヶ所ぐらい皮をむき1～1.5㎝の輪切りにします。
- 2
水でといた天ぷら粉に青のりを混ぜた液にくぐらせパン粉をつける。
- 3
多めのサラダ油で中火で両面揚げ焼きにして完成。
-
コツ・ポイント
なすを輪切りにする際、あまり厚くすると厚みの部分がカラリとしません。
天ぷら粉液はサラっとしていた方が火の通りが良いです。
すぐに調理する場合はあく抜きしなくても大丈夫ですが気になる方は水にさらしあく抜きしてください。
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