干し筍の戻し方
おでのおでん☆ @odenooden_cookpad
生では味わえない食感と出汁感じてください。
このレシピの生い立ち
干し筍の戻し結構大変ですが、時季外れでも食べれることと干しものならではの触感が味わえます。
干し筍の戻し方
生では味わえない食感と出汁感じてください。
このレシピの生い立ち
干し筍の戻し結構大変ですが、時季外れでも食べれることと干しものならではの触感が味わえます。
作り方
- 1
干し筍です。
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- 2
中温で1時間ほど煮たあと
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- 3
冷やして手もみします。（握ったり、手のひらで押し付けたり）
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- 4
さらに1時間ほど煮ます。
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- 5
水に3時間ほど漬け灰汁を抜きます。
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- 6
出来上がりました。
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- 7
ついでに調理例も：材料を合わせます。
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- 8
ごま油大さじ1を入れ炒め調味料を入れ煮込み水分が少なくなってきたら、香りづけにもう一度ごま油を回しがけします。
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- 9
器に盛って完成です。
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- 10
いただきま～す。
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コツ・ポイント
筍をしっかり絞って水分をとり、調理するととても味がし見込み美味しいです。調理完成後しばらくねかせると味の完成度が高くなります。
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☆ばぁばのレシピ☆
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