作り方
- 1
タコに塩を大量にかけて、モミ洗いする
- 2
水を流しながらヌメリを取り、キシキシなるまで洗う
- 3
腸を取る
- 4
腹をひっくり返し、足を広げて、沸いた煮汁(水、砂糖、醤油)の中に入れて20分煮る(中火～強火)
- 5
煮る時はクッキングシートを落し蓋のようにして使う
- 6
火を消して暫く放置する
- 7
ある程度冷めたら腹と胴体を切り離す
- 8
目を切って捨てる
- 9
半分に切って、口をのける
- 10
1本ずつ足を切り分ける
- 11
一口サイズに斜め切りする
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