大根葉の生ふりかけ♡
fumiねえさん @cook_40114343
捨てるのは、もったいない…(^^)
ひと手間かけて、ふりかけに…♪
このレシピの生い立ち
ワッサワッサの葉が付いた大根を見つけてしまったので…(^^)
大根葉の生ふりかけ♡
捨てるのは、もったいない…(^^)
ひと手間かけて、ふりかけに…♪
このレシピの生い立ち
ワッサワッサの葉が付いた大根を見つけてしまったので…(^^)
作り方
- 1
道の駅で購入した大根は葉っぱ付き♡
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- 2
大根葉は細かくカットして首ギリギリまで…ザルに入れて、よ〜く水洗いしておきます。
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- 3
鍋に水を入れて沸騰させます。塩を少々入れてカットした葉を投入〜(^^)再沸騰したら10〜20秒…ザルに上げます。
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- 4
ザルに上げた葉は冷水で締めてフキンなどで、しっかり水切りします。
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- 5
フライパンにごま油を入れて水切りした葉を炒めます。
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- 6
☆の調味料を全て入れて炒め煮の様にして火にかけます。中火強位で焦げない様に注意しながら水分がほぼほぼ無くなる位まで…
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- 7
鰹節、いりごまを加えて、さらに炒めます。生っぽい感じが好きならココまで。パラパラにしたい時は、もう少し炒めます。
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- 8
冷めてからタッパーなどに入れて冷蔵庫で保存して下さい。
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コツ・ポイント
しっとりした感じがお好みなら水分が無くなった時点で終了…パラパラした感じが好きなら焦げない様に注意しながら、さらに炒めて下さいねo(^-^)o
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その他のレシピ
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