香薫は斜め半分に切る。ブロッコリーは小房に分け、たまねぎは繊維に沿って5mmの薄切りにする。

じゃがいもは洗って濡れたまま1個ずつラップでふんわり包む。電子レンジ（600W）で3分加熱し、裏返して2分半加熱する。

ラップを外し、温かいうちに皮をむく。ジッパー付き保存袋に入れ、乾いた布巾で包みながら手で押しつぶす。

なめらかになったらバターを加え、完全に溶けるまで袋の上から揉んで混ぜる。牛乳、塩、こしょうを加え、さらに揉んで混ぜる。

フライパンにサラダ油を中火で熱し、たまねぎを入れて炒める。薄く色づくまで3〜4分じっくりと炒める。

<6>に香薫、ブロッコリー、コンソメ（顆粒）を加えて炒める。ブロッコリーの色が鮮やかになったら火から下ろす。

耐熱皿にバター（分量外）を薄く塗る。<5>の袋の一角を1cm角の三角に切り落とし、半量を耐熱皿に絞り出す。

<7>をのせ、残りのポテトクリームを上から絞る。その上にミックスチーズをふり、トースターで焼き色が付くまで5〜7分焼く。