ビール不使用☆フィッシュアンドチップス！
ち～sun @chi_sun_sun
重曹+酢の力でサクッとホワッと揚げ衣♪
熱々ホクホクを召し上がれ（＾＾）
このレシピの生い立ち
衣にビールを加えるのが理想ですが、勿体ないので重曹+酢の反応で炭酸ガスを発生させました。
ビール不使用☆フィッシュアンドチップス！
重曹+酢の力でサクッとホワッと揚げ衣♪
熱々ホクホクを召し上がれ（＾＾）
このレシピの生い立ち
衣にビールを加えるのが理想ですが、勿体ないので重曹+酢の反応で炭酸ガスを発生させました。
作り方
- 1
アボカドの種を除いてフォークで潰し、玉ねぎ・ニンニクはみじん切りにする。
-
- 2
ボウルに●を入れてよく混ぜ、タルタルソースを作っておく。
-
- 3
じゃが芋をお好みの太さにカットして10分ほど水にさらし、キッチンペーパーで水気を拭く。
※皮の有無はお好みでどうぞ
-
- 4
フライパンにじゃが芋と揚げ油を入れて火を点け、じゃが芋に火が通ってほんのり色付くまで中火でじっくりと揚げたら取り出す。
- 5
鱈はキッチンペーパーで水分をしっかりと取って目立つ骨を取り除き、全面に塩胡椒をして薄力粉をまぶす。
-
- 6
先ほどのフライパンの揚げ油を中温にしたら生地を作り始める。
- 7
ボウルに☆を入れて泡立て器で混ぜたら◎を加え、滑らかな生地になったら最後に酢を加える。
-
- 8
鱈を生地にくぐらせて表面がカリッときつね色になるまで揚げ焼きにしたら、網に取り出して余分な油を切る。
-
- 9
フィッシュ＆チップスを盛り付けてタルタルソースを添えたら出来上がり♪
お好みでライムやレモン、モルトビネガー等も！
-
コツ・ポイント
◆皮付きの鱈の場合は皮を引いて下さい。
◆玉ねぎはお好みで水にさらしてから絞って下さい。
◆生地作りは揚げる直前に。
◆普通のタルタルソースでも良いですし、酢・塩胡椒やケチャップ等、お好きなもので召しあがって下さい。
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