HB☆ホエーではちみつちぎりパン♡柔らか
目指したのは赤ちゃんのほっぺ( •ॢ◡-ॢ)-♡
はちみつとミルクでほわほわのパンです。史上最強のふわリッチ♡
このレシピの生い立ち
余りがちな、ホエーの使い道に困って、パンを作りました。HBに材料を入れ、扱いやすい生地を試行錯誤しました。なぜかめちゃめちゃ美味しく焼けたのでレシピに♪今日もまた子供達に伝えたいレシピが増えました。
HB☆ホエーではちみつちぎりパン♡柔らか
目指したのは赤ちゃんのほっぺ( •ॢ◡-ॢ)-♡
はちみつとミルクでほわほわのパンです。史上最強のふわリッチ♡
このレシピの生い立ち
余りがちな、ホエーの使い道に困って、パンを作りました。HBに材料を入れ、扱いやすい生地を試行錯誤しました。なぜかめちゃめちゃ美味しく焼けたのでレシピに♪今日もまた子供達に伝えたいレシピが増えました。
作り方
- 1
材料を全てHB
に入れてパン生地作りスタート(*´˘`*)♡ -
- 2
出来たら丸めてガスを抜き、ラップして１０分程ベンチタイム。
-
- 3
１６等分に切り分けて、手でぎゅぎゅっと、ガス抜きしながら丸めて、２次発酵します。生地の中のガスをつぶすように。
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- 4
２次発酵は、霧吹きで水をかけてから、オーブンやレンジの発酵機能で４０度で３０〜５０分。
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- 5
霧吹きがなければ、コップに熱湯を入れて、側に置くと、乾燥を防ぎます。
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- 6
型にみっちりと隙間ないくらいに膨らんだらOK。ふくらみが足りなければ１０分〜延長します。２倍の大きさに膨らむまで。
-
- 7
1８０度に余熱したオーブンで１３〜１５分焼きます。うちのオーブンはガスで、今回は１３分焼きました。170度で17分でも◎
- 8
焼けたら型から外しケーキクーラーの上で冷まします。
- 9
お好みで分量外の強力粉を茶こしでふりかけて、180度に予熱したオーブンで13分焼きます。
-
- 10
焼けたら台の上に軽く、ドンって置いて焼き沈みを防ぐ。型から外して冷まします。焼きたて最高ですよ(=^ェ^=)
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- 11
手作りリコッタチーズ(◍•ᴗ•◍)今回はこちらの副産物のホエーで作ったよ
レシピID : 20404025 -
- 12
こちらがホエー、乳清です。水切りヨーグルト作る時にも出来ますね。こちらは次に使う分づつジップロックに入れて冷凍も出来ます
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- 13
その場合は冷蔵庫でゆっくり解凍して使ってね。
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- 14
あまり発酵が進まなければ、オーブンの庫内の中で、そのままの状態で発酵させてもいいでしょう。低温でゆっくり2時間室温23度
- 15
サフのインスタントイースト赤は発酵に時間がかかります。長時間熟成発酵も美味です。ゴールドは耐糖性。このパンは甘いので。
- 16
ちぎる時、おもわず笑みがこぼれちゃう
(‾▽‾)うへっ。
可愛くない、やめとけっ -
コツ・ポイント
ガス抜きをきちんとすると、生地の発酵がすすみやすく、モッチリとした食感になります。
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