ジップロップにクッキーを入れ、細かく砕く。ボールに移し溶かしたバターを加え、よく馴染ませる。型に敷き込み冷蔵庫で冷やしておく。

さつまいもは皮を剥いてレンジでチンして潰す。りんごは皮をむいて角切り。

鍋に芋、りんご、☆印の材料を全て入れヘラで混ぜながら火にかける。滑らかになったら冷ましておく。

生クリームと溶き卵を少しずつ加えながら、よく混ぜる。そこにコーンスターチを加え混ぜる。