떡갈비(トッカルビ)
ハヌル食堂 @cook_40286873
トッカルビとは、粗めに刻んだカルビをミンチと濃いめのタレで合えた韓国のハンバーグをご家庭でも食べて頂けます
このレシピの生い立ち
在日韓国人の私が韓国人夫と結婚して、義理の母から韓国家庭料理を学びながら、韓国で料理教室などで通い家族のためにと作ってきた絶品料理の１つです
떡갈비(トッカルビ)
トッカルビとは、粗めに刻んだカルビをミンチと濃いめのタレで合えた韓国のハンバーグをご家庭でも食べて頂けます
このレシピの生い立ち
在日韓国人の私が韓国人夫と結婚して、義理の母から韓国家庭料理を学びながら、韓国で料理教室などで通い家族のためにと作ってきた絶品料理の１つです
作り方
- 1
野菜を切ります。
- 2
肉に下味(醤油、お酒1:１)をつけておきます。
- 3
ひき肉を大きめのボウルに入れたら醤油、酒、ニンニク、砂糖、ごま油、小麦粉を順に入れ、しっかりとかき混ぜます。
-
- 4
切った野菜を肉に混ぜます。
- 5
調味料と肉をしっかり混ぜたら、先ほど切った玉ねぎと長ネギを肉に混ぜ、さらにこねながら混ぜ、トッカルビのタネをつくります。
- 6
形を作ります
トッカルビのタネを小さく食べやすく、焼きやすい大きさに形を整えます
ハンバーグと違い平べったくして下さい -
- 7
タネの形を整えたら、あとはフライパンで焼くだけ
油を十分にフライパンにひいて弱火でゆっくりと、じっくりと焼いていきま
コツ・ポイント
日本で知られてるハンバーグとは違って…フライ返しで押し潰して平べったくするのがポイントです。味は染み込んでるため、ソースやタレは要りません。そのまま、ご飯と一緒にお召し上がりください
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20308101
