衣の剥がれなし！やわらかチキンカツ
yuurin☆ @cook_40150914
シンプルなカツをちょっとしたコツでパサつかず、衣もはがれない！
しっとりと言うよりふわふわ？自信ありです(*^^*)
このレシピの生い立ち
１人１枚は多いから観音開きにし、１枚分みたいにしてから、知る限りの柔らかくする方法で作ってみました！
小麦粉の付け方は短縮したくて。
洗い物も手の汚れも減らせます！
衣の剥がれなし！やわらかチキンカツ
シンプルなカツをちょっとしたコツでパサつかず、衣もはがれない！
しっとりと言うよりふわふわ？自信ありです(*^^*)
このレシピの生い立ち
１人１枚は多いから観音開きにし、１枚分みたいにしてから、知る限りの柔らかくする方法で作ってみました！
小麦粉の付け方は短縮したくて。
洗い物も手の汚れも減らせます！
作り方
- 1
胸肉を観音開きにして縦半分にしたら、包丁の背で叩いて両面をひたすらフォークで刺す
-
- 2
ナイロン袋に入れて塩コショウ、酒を入れてよく揉み込む！
時間がないときは軽く叩いたりもしてます(笑) - 3
この状態で冷蔵庫に入れ、２時間程放置
(１時間でも大丈夫でした) -
- 4
※ここから衣がはがれないポイント！
小麦粉をそのまま袋に入れて全体に行き渡るように揉み込む - 5
胸肉にぺたぺた付く感じになればOK
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- 6
よく溶いた卵液につけてパン粉をつける
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- 7
あとはいつも通り揚げれば完成です！
コツ・ポイント
小麦粉を入れすぎないこと！
なんとなく全体についてるな〜ぐらいで大丈夫です。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20334096
