おせちにベビーホタテの照り煮♪
☆コナ寿☆ @cook_40054905
おせち・お弁当に可愛いベビーホタテを~♥
ベビーホタテ小さいけど出汁は抜群♪
5分程で出来ちゃうから簡単♪
このレシピの生い立ち
おせち覚書我が家の照り煮の味で作りました。
とっても簡単に作れるのでupしました。
おせちにベビーホタテの照り煮♪
おせち・お弁当に可愛いベビーホタテを~♥
ベビーホタテ小さいけど出汁は抜群♪
5分程で出来ちゃうから簡単♪
このレシピの生い立ち
おせち覚書我が家の照り煮の味で作りました。
とっても簡単に作れるのでupしました。
作り方
- 1
ベビーホタテ処理 蒸し・ボイルはそのままでok生の場合は熱湯に塩1つまみ入れて直ぐ取り出し使う。かけても可
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- 2
ホタテが小粒なので小さい鍋orフラpを使うと良いです調味料を全て入れ沸騰させ煮切ります酒みりんに含むアルコールを飛ばす。
- 3
調味料を1分半程沸騰させたらホタテを入れ再度沸騰させ火を少し弱する、だけどブクブクなる程度です鍋を揺すりながら煮からめる
-
- 4
少し煮汁が残る程度で火を止め完成です★箸でコロコロすると形が崩れますなるべく鍋を揺すってね煮汁が無くなるまで煮るのは×
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コツ・ポイント
揺すりながら味をからめて行きます。
こうするとホタテのヒモが剥がれなく形のまま出来ます楊枝・串・ピン等に刺して可愛く飾って下さい♪煮汁が無くなるまで煮絡めると黒く塩っぱくなるので気をつけてね♪
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