減塩和食シリーズ第３弾 牛乳おでん
コムタンまま @cook_40054752
認知症予防の４つの食材を使った減塩和食です｡
このレシピの生い立ち
テレビで見た認知症予防の４つの食材豆製品･乳製品･海藻類･野菜類で､以前乳和食レシピで考案した牛乳おでんという減塩レシピをベースにしたヘルシーアレンジレシピができました｡
減塩和食シリーズ第３弾 牛乳おでん
認知症予防の４つの食材を使った減塩和食です｡
このレシピの生い立ち
テレビで見た認知症予防の４つの食材豆製品･乳製品･海藻類･野菜類で､以前乳和食レシピで考案した牛乳おでんという減塩レシピをベースにしたヘルシーアレンジレシピができました｡
作り方
- 1
昆布は水に浸けて戻します｡戻し汁を昆布水といい､今回はだし汁として使います｡
-
- 2
かぶの皮を剥きます｡
-
- 3
しめじは石づきを取ってばらしておきます｡
-
- 4
生揚げは８等分に切ります｡
-
- 5
なるべくきっちり材料が収まる鍋に牛乳以外の調味料を入れ､沸騰したら中火で15分煮込みます｡
-
- 6
牛乳を加えて５分煮込みます｡牛乳は焦げやすいので沸騰したらふつふつくらいの弱火で｡
-
- 7
器に盛って完成です｡
-
コツ・ポイント
牛乳を最初から入れても良いのですが､灰汁を取ってるうちに透明な煮汁になってしまうことがあるし､焦げやすいので後入れの方がいいと思います｡
残った煮汁にマッシュポテトを溶かすと和風ポタージュになりますよ｡
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